Rezept: Gravity Cake- ein schwereloser Kuchen zum Kindergeburtstag
In den letzten Jahren habe ich für meine große Tochter einen sogenannten Gravity Cake zum Geburtstag gebacken. Das ist ein Kuchen, bei dem es so aussieht, als würde ein Teil davon schweben bzw. in der Luft hängen.
Ich fand die Idee für so einen Kuchen einfach besonders passend und schön für den anstehenden Kindergeburtstag, so dass ich mich nach etwas Recherche im Internet wirklich herangetraut habe und einen Gravity Cake gebacken habe.
Wenn man erstmal weiß wie es funktioniert, dann ist so ein Kuchen auch nicht viel schwerer als jeder andere Kuchen. Was man allerdings braucht ist ein wenig Zeit, Fingerspitzengefühl und natürlich das Wissen um die entsprechenden Tricks. Dann ist der Kuchen gut zu schaffen und man bekommt einen wirklich besonderen Geburtstagskuchen.
Ich habe den Kuchen aus zwei Vanillekuchen zusammengefügt. Für den Vanillekuchen braucht ihr folgende Zutaten pro Kuchen:
- 230g Mehl
- 100g Zucker
- 120g Butter (weich)
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 1TL Backpulver
Der Kuchen wird in einer runden Backform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm bei 180 Grad für ca. 30 Minuten gebacken. Ich habe diese hier benutzt.
Aber wie gesagt: Ihr benötigt zwei Kuchen davon. Ihr vermengt einfach alle Zutaten mit einem Handrührgerät und gebt den Teig dann in die gefettete Form.
Außerdem braucht ihr noch Buttercreme ( ich habe auch wieder passend eine Vanillecreme genommen). Die stellt ihr aus folgenden Zutaten her:
- 130g weiche Butter
- 250 g Puderzucker
- 20ml Milch
- 1TL Vanillearoma
- 1 Prise Salz
Butter und Salz werden dafür mit einem Handrührgerät vermengt, dann kommt das Vanillearoma hinzu und zum Schluss löffelweise der Puderzucker. Alles verrührt ihr so lange auf mittlerer Stufe bis eine weiche und luftige Masse entstanden ist.
Damit der Kuchen zum Gravity Cake werden kann, benötigt ihr außerdem noch:
- Süßigkeiten zum Dekorieren ( möglichst leichte, so wie Gummibärchen)
- Ballonstab mit Halter
- Zaundraht oder ähnlich biegsamer Draht
- bunte Papiertüte
- Viele Riegel Kinderschokolade oder Duplo ( ich habe sie leider nicht gezählt, aber es waren mindestens 30-35 Riegel)
- Ein Band, das ihr um den Kuchen binden möchtet
- Kuchenglasur
- Eine Tortenplatte, zum Beispiel diese hier
- Fondant ( aber nur ganz wenig für das Ummanteln vom Ballonstab)
Wenn ihr die beiden Vanillekuchen fertig gebacken habt und sie kalt geworden sind, dann begradigt ihr sie etwas, falls es nötig sein sollte.
Danach könnt ihr den Ballonstab schon mal auf der Tortenplatte befestigen. Dafür nehmt ihr etwas Kuchenglasur, gebt sie mittig auf die Tortenplatte und “klebt” ihn sozusagen auf der Tortenplatte fest.
Wenn der Ballonstab fest ist, könnt ihr die beiden Kuchenböden mittig auf den Ballonstab setzen. Zunächst einen, den bestreicht ihr dann ordentlich mit Buttercreme und dann den zweiten.
Um den Ballonstab nun etwas stabiler zu machen, steckt ihr ein ziemlich festes Stück Draht ( Ich habe Zaundraht genommen, den hatte ich noch da) in den Ballonstab. Falls ein Stück nicht reicht, könnt ihr den Ballonstab auch noch mit einem weiteren Stück Draht stabilisieren.
Anschließend ummantelt ihr den Ballonstab mit etwas Fondant und streicht danach den gesamten Kuchen rundherum und auch oben drauf mit Buttercreme ein.
Falls noch nicht geschehen, solltet ihr nun schnell die Schokoladenriegel auspacken und sie rundherum am Kuchen befestigen. Um den Halt dann noch etwas zu verbessern, bindet ihr am besten sofort euer Band um den Kuchen und bindet eine hübsche Schleife.
Der Gravity Cake kann nun mit den Süßigkeiten belegt werden. Den ummantelten Ballonstab streicht ihr dann noch mit etwas Kuchenglasur an und könnt auch die Süßigkeiten an ihm befestigen.
Am oberen Ende wird dann die Papiertüte mit Hilfe von einem Klecks der Kuchenglasur an dem Ballonstab festgeklebt.
Und schon steht euer Kuchen 🙂 . Ihr solltet ihn jetzt schnell in den Kühlschrank verfrachten und ihn dort gut kühlen, damit alles schön fest wird/bleibt.
Kurz bevor ihr dann euren besonderen Geburtstagskuchen serviert, könnt ihr ihn noch mit Kerzen oder anderer Dekoration schmücken. Auf jeden Fall sollte euer Gravity Cake nicht zu lang ohne Kühlung sein.
Und jetzt hoffe ich, dass ihr vielleicht auch bei der nächsten Gelegenheit einen Gravity Cake zum Geburtstag ausprobieren möchtet.
Ich verlinke euch gerne noch unten die Backform, die ich benutzt habe!
Alles Liebe
Eure Anita
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Die Kuchenform ist von Nordic Ware und hat einen Durchmesser von 25 cm. Das silberne Schüsselchen in der Mitte der Form sorgt später für den Platz in der Mitte des Kuchens.Die Form muss man unbedingt gut einfetten, damit nichts von dem Kuchen in der Form kleben bleibt! Ich habe mich bei dem Rezept für den Kuchen an die Eischwerteig-Variante gehalten. Dabei wiegt man die Eier und gibt dem Gewicht entsprechend auch die anderen Zutaten hinzu. Ich habe also 5 Eier gewogen, die dann 275g gewogen haben (Größe M). Dann habe ich entsprechend die weiteren Zutaten ergänzt:
Schließlich habe ich den Teig noch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Da wir zwei Hälften für den Kuchen benötigen, muss der Teig doppelt gemacht werden. Ich habe zuerst die blaue Hälfte gebacken. Der glattgestrichene Kuchen wird dabei für ca. 45 Minuten bei 165 Grad Ober/Unterhitze gebacken. Das silberne Schüsselchen in der Mitte muss fest eingerastet sein, damit sie während des Backvorgangs nicht verrutscht. Nach 45 Minuten habe ich den Kuchen dann aus dem Ofen geholt und es passierte folgendes: Ich habe den Kuchen fallen gelassen…
Der Kuchen muss man dabei erstmal vollständig auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form lösen kann.
Anschließend habe ich das Frosting aufgetragen, das zwischen den Hälften als “Kleber” fungiert. Für das Frosting habe ich:
Danach bestreicht man den ganzen Kuchen mit dem Frosting und verziert den Kuchen noch mit Dekostreuseln. Der Pinata Kuchen muss dann noch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit das Frosting fest wird.
Und geschmeckt hat der Kuchen dann zum Glück auch noch 😉