Es dauert gar nicht mehr lang, dann werden beide Kinder wieder ein Jahr älter und wir feiern Geburtstag. Unglaublich aber wahr, schon wieder ein Jahr älter und dabei hatten sie doch gerade erst Geburtstag, oder? Die Zeit vergeht wie im Flug und deshalb bin ich schon seit ein paar Tagen damit beschäftigt, erste Geburtstagsküchlein oder Ideen für Kuchen und Co. auszuprobieren. Schließlich sollen die Sachen ja dann zum Geburtstag auch wirklich gelingen.

Ich hatte vor einiger Zeit schon ein Bild auf Instagram gepostet, das die bunten Teigkugeln zeigt.

Endlich kommt nun auch das Ergebnis hinterher, nämlich die Regenbogenpäckchen zum Befüllen. Ich habe sie mal so genannt, ein besserer Name ist mir noch nicht eingefallen 😉

Das Gute an den Regenbogenpäckchen ist, dass sie nicht nur toll aussehen, sondern dass man sie auch noch komplett essen kann, samt Inhalt und Verpackungsschnur, wenn man möchte. Bei der Befüllung der Päckchen kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen, ob nun Gummibärchen, Smarties oder Kaubonbons, am Ende freuen sich die Kinder bestimmt über jede Kleinigkeit. Oder man nimmt kleine Murmeln oder Haarspangen, dann nur bitte nicht Essen 😉

Ich habe mich erstmal auf Smarties beschränkt, aber vielleicht mische ich die Befüllung noch zum Kindergeburtstag.

Aber nun weiter zum eigentlichen Rezept, es ist nämlich recht schnell gemacht. Basis ist ein einfacher Mürbeteig, also ein Plätzchenteig sozusagen. Dabei habe ich 100g Zucker, 100g weiche Butter mit einem Ei und 200g Mehl vermengt. Aus diesem Teig bekommt man dann ca. 2 der Regenbogenpäckchen ausgestochen.

Nachdem ich den Teig nun mit meinen Händen fertig zu einer glatten Teigkugel vermengt hatte, habe ich ihn für 45 Minuten im Kühlschrank kalt gestellt, damit er nicht mehr ganz so weich und klebrig ist.

Die 45 Minuten waren ganz praktisch, in der Zeit konnte ich nämlich die Küche gleich etwas aufräumen 😉

Danach habe ich den Teig in sechs etwa gleich große Teigportionen unterteilt und in Schüsseln gelegt. Ich wollte sechs verschiedene Plätzchen schichten, aber natürlich dürfen es auch mehr oder weniger Farben und Plätzchen sein, je nachdem wie ihr es gerne mögt. Zum Färben des Teiges habe ich mir Handschuhe angezogen, das ist ganz praktisch damit man die Farben nicht aus Versehen mischt. Anschließend habe ich die Farbe dann in den Teig gearbeitet…

Nach ein bißchen kneten war es dann vollbracht und ich hatte meine bunten Teigkugeln fertig. Danach habe ich sie auf meiner bemehlten Arbeitsplatte mit dem Nudelholz ausgerollt und mit einem Glas die Plätzchen ausgestochen. Lediglich das oberste und das unterste Plätzchen bleiben dabei im ursprünglichen Zustand, die Plätzchen zwischendrin werden in der Mitte für die Befüllung erneut ausgestochen. Dabei habe ich eine Blumen-Plätzchenform genommen, die Form darf nicht zu groß sein, damit am Ende genug vom Plätzchen übrig bleibt.

Die Plätzchen wurden dann bei 160 Grad Umluft für ca. 10 Minuten im Ofen gebacken.

Nachdem die Plätzchen dann fertig abgekühlt waren, habe ich mit dem Schichten begonnen. Damit das Regenbogenpäckchen anschließend auch hält, habe ich zwischen den einzelnen Plätzchen immer eine Schicht Zuckerguss verarbeitet. Den habe ich einfach aus Puderzucker und etwas Wasser zusammengemischt.

Die ausgestochenen Blümchen habe ich mit etwas Zuckerguss auf das oberste Plätzchen als Verzierung gesetzt. Nach einigem Schichten war ich dann fertig und habe die noch leeren Regenbogenpäckchen mit Smarties befüllt. Anschließend habe ich das Blümchenplätzchen als Verschluss aufgesetzt und das Päckchen mit essbaren Schnüren zugeschnürt.

Nach dem Abendessen habe ich die Regenbogenpäckchen dann meinen Kindern serviert, so zur Probe sozusagen. Die Befüllung war das Highlight und nachdem ich gefragt wurde, ob ich das nicht auch zum Geburtstag machen kann, bin ich mir recht sicher, dass sie es gut und lecker fanden 😉

Die restlichen Blümchen, die nicht verarbeitet wurden, dienten dann als Keksverpflegung für die nächsten Tage, alles verwertet sozusagen.

Nun bin ich gespannt, was backt ihr für eure Kinder zum Geburtstag? Habt ihr Lust die Regenbogenpäckchen mal auszuprobieren? Ich freue mich über eure Erfahrungen und Ideen!

Alles Liebe

Eure Anita